Vinificação: As vinhas estão localizadas em La Paz, no leste de Mendoza, próximo da Reserva da Biosfera Ñacuñán, uma área natural protegida desde 1961 com uma superfície de 12.282 ha, que garante um cinturão de recursos não contaminados, ideal para a agricultura orgânica. Solo franco-arenoso com altitude de 800 metros. Clima semi-desértico com amplas amplitudes térmicas. Colheita inteiramente manual, fermentação em tanque de aço inoxidável a uma temperatura controlada. Fermentação malolática: natural. Envelhecimento por 6 meses em barricas de carvalho americano, depois em garrafa por 3 meses.