Os vinhos da denominação Barolo são dos mais prestigiados da Itália. Elaborados com 100% da uva emblemática da região do Piemonte - a Nebbiolo - seus vinhos fragrantes e tânicos são tão reverenciados que quando foi criada a categoria DOCG, em 1980, ele era um dos três únicos vinhos incluídos nela (junto com o Brunello di Montalcino e o Vino Nobile di Montepulciano).

Os Barolos típicos se caracterizam por seus famosos aromas de "alcatrão e rosas", um cor rubi clara e brilhante, taninos firmes, acidez e álcool elevados.

Este magnífico Cesare Pavese Barolo 2015 apresenta uma cor vermelho-rubi bem claro e transparente, com reflexos granada e lágrimas quase gelatinosas.

Seus fantásticos e complexos aromas trazem notas de ameixas pretas, framboesa, couro, baunilha, alcatrão, canela e rosas vermelhas.

Na boca, o ataque é vigoroso, e o vinho é seco, fresco, aveludado, apesar dos taninos firmes, com estrutura poderosa, mas com muita finesse e personalidade. A permanência é longa, com retrogosto de frutas vermelhas.

Deixe respirar por uma hora e sirva entre 20 e 22ºC. Harmonize com carnes de caça, assados ou queijos bastante curados.