A Cabernet Franc aparece como uma variedade relativamente recente na Argentina. Originária do clima úmido de Bordeaux (França), adaptou-se de maneira excepcional aos vinhedos de altura (a mais de 900 metros acima do nível do mar) e ao clima seco da província de Mendoza. Começou a ser plantada no país nos anos 90 para dar força aos vinhos de corte, sem imaginar que se transformaria em um varietal importantíssima em si mesmo. Se bem que a área plantada com Cabernet Franc seja mínima em relação a outras tintas, a variedade sobressai amplamente devido à sua excepcional qualidade.
O cirurgião-plástico chileno José Zarhi Troy morou muitos anos no Rio de Janeiro, onde atuava como membro da equipe do famoso Dr. Ivo Pitanguy. Apaixonado por vinhos, em 1989 jogou para o alto a sua carreira de sucesso e retornou a seu país para iniciar uma produção de vinhos no Valle de Cachapoal, e assim nasceu a bodega Calyptra Chile. O sucesso de seus vinhos foi muito grande, de tal forma que o aventureiro cirurgião, decidiu, em 2018, expandir sua produção para Mendoza. Em parceria com o empresário local Fernando Rodríguez Merino, adquiriram uma área privilegiada no Valle de Uco, a 1.250m de altitude e assim nasceu a Calyptra Argentina.
O Calyptra Wayra Vineyard Selection Cabernet Franc 2021 é um testemunho da elegância e equilíbrio típicos dos vinhos Cabernet Franc do Vale do Uco. Um vinho intenso, equilibrado, de grande frescor e complexidade aromática.
Na língua indigena nativa, Wayra é o vento oeste que na primavera, com seu sopro quente, derrete a neve dos Andes e traz fertilidade ao Vale de Uco.
Este vinho é de cor vermelho rubi escuro e intransponível.
No nariz, notas de frutas vermelhas, como framboesa e cereja, se entrelaçam com toques de ervas frescas, um sutil acento de pimenta preta e nuances de violeta, café e tabaco completam essa sinfonia de aromas.
No paladar é um vinho seco, suculento, aveludado, intenso, elegante, com taninos maduros e bastante harmônico. Estruturado e saboroso, com final condimentado. Um deleite, mesmo em sua juventude.
