Volcanes de Chile Ígneo 2018

R$  655,00(9%)

Preço: R$  599,00

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Castas

Petite Sirah

Petit Verdot


Descrição

Corte de Petite Sirah (originária do Valle del Maipo e do Valle de Curico) e Petit Verdot (plantada no Valle de Rapel), de cor vermelho-violáceo, profundo e intenso. Expressa grande caráter e complexidade, com notas florais, geléia de frutos vermelhos e negros, figos, frutas secas, com notas terrosas, e um leve toque de especiarias e mentol.

Na boca é seco, denso e persistente, com taninos poderosos, aveludados, maduros e bem integrados com a madeira. Corpo imponente. Traz uma distinta textura quase mastigável, mineral e balsâmica. Retrogosto generoso, com boa acidez e notas de frutas maduras, grafite e toques defumados, tabaco e chocolate.

Guarda até 2028.



Vinificação

As uvas, tanto da Petite Sirah quanto da Petit Verdot são sempre colhidas ao final de abril, por serem variedades de maturação tardia. Os cachos são colhidos a mão e vinificados separadamente, após uma meticulosa seleção. O processo continua com a prensagem e a maceração pré-fermentativa a frio, por 8 dias, entre 6 e 8ºC, para a obtenção de uma cor mais profunda e concentração de aromas.

Segue a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas, e mantendo um estrito controle de temperatura, para que nunca superem os 28ºC, visando a preservação dos aromas. Graças a sucessivas remontagens, extrai-se o nível correto de polifenois de cada variedade.

Finalizada a fermentação, segue uma maceração pós-fermentativa, que visa a melhoria da estrutura e a polimerização dos taninos. O vinho segue no tanque por cerca de um mês, para depois ser transferido para barricas de carvalho francês de 225 litros (45% novas) por cerca de 16 meses, com as variedades separadas. Antes do lançamento acontece um repouso em garrafa de no mínimo 12 meses, sob luz tênue e umidade e temperatura controladas.


Origem

Volcanes de Chile

Chile

Valle Central

DO Valle Central


Características Gerais

Tinto

14%

2,82 g/l

750 ml (Garrafa)

Rolha


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