DOC Roma é uma denominação criada em 2011 para os vinhedos localizados no entorno da capital italiana. Seus vinhos podem ser tintos, rosés ou brancos e podem ser elaborados de um vasto portfolio de uvas tradicionais da Itália Central.

A Montepulciano deve representar ao menos 50% do corte tinto; 35% devem ser de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cesanese, Cesanese de Affile e/ou Syrah. E até 15% podem ser de outras uvas tintas permitidas no Lazio.

Cor vermelho rubi luminoso e limpido, com lágrimas viscosas e fartas.

Aromas de cerejas amargas, ameixas pretas, canela e tabaco.

No paladar, um ataque vigoroso, aveludado, encorpado, frutado, fresco, com perfeito equilíbrio entre corpo, suavidade, estrutura tânica e acidez. Um vinho prazeroso e elegante, legítimo representante de um território histórico e de um corte tradicional do Lazio.

Harmonize com massas com molho a bolonhesa, carne grelhada e queijos curados.