Saint-Émilion é uma cidade-chave em Bordeaux, tanto por sua qualidade quanto pela quantidade produzida, onde as vinhas são plantadas desde os tempos dos romanos. Atualmente, é o endereço de alguns dos Chateaux mais exclusivos do mundo, como Cheval Blanc, Ausone, Angélus e Pavie.

Em Saint-Émilion há também a denominação Grand Cru, que impõe restrições mais severas para a produção de seus vinhos.

Este Chateau La Croix Chantecaille Saint-Émilion Grand Cru 2015 é elaborado em um soberbo terroir, no limite de Pomerol e situado a 400m do cultuado Chateau Pétrus. Como se isso não bastasse, a vinificação conta com a consultoria do também cultuado Michel Rolland.

Tanto pedigree assim, só poderia resultar em um vinho espetacular como este. A cor é um vermelho-rubi impenetrável e as lágrimas gelatinosas revelam o teor alcoólico de 14%. Os aromas trazem notas de ameixas pretas, mentol, chocolate amargo e couro.

Mas não se deixe assustar pelo teor alcoólico elevado: o vinho é elegante até dizer chega. Na boca é seco, fresco, com um ataque poderoso, com taninos aveludados, madeira muito bem integrada com a fruta e total harmonia. A permanência é muito longa, trazendo as frutas de volta no retrogosto.

Gastronômico, é claro, harmoniza muito bem com carnes grelhadas, caça e queijos maduros. O vinho pode ser guardado por 10 anos ou mais.

Provado em ago/2018