Côtes de Bourg é uma denominação da margem direita de Bordeaux, produzindo principalmente vinhos tintos com base na casta Merlot, mas também uma pequena quantidade de brancos.

São aproximadamente 1.650 hectares de vinhedos plantados com variedades tintas, a maioria dos quais de Merlot. Há também 44 hectares de castas brancas, capitaneadas pela Sauvignon Blanc, Colombard e Sémillon.

Assim como a denominação Blaye, logo ao norte, Bourg produz vinhos de boa qualidade, porém significativamente mais baratos do que os demais vinhos de Bordeaux. Historicamente a denominação produzia vinhos tintos pesados e robustos. Atualmente, seus vinhos são mais fáceis, macios e frutados, devido a mudanças nas técnicas de vinificação e filosofia, visando satisfazer as modificações no gosto dos consumidores. Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc são utilizadas para adicionar complexidade e estrutura e a Malbec é por vezes utilizada para adicionar cor. Os vinhos são de estilo para beber cedo, mas evoluem bem em 5 a 10 anos.

Este Chateau Le Monastère Côtes de Bourg 2019 mostra cor vermelho-sanguíneo com brilhantes reflexos magenta.

No olfato, aromas pungentes de madeira, frutas escuras, couro, chocolate e violetas.

No paladar é seco, com deliciosa maciez graças aos 80% de Merlot.