O Cassoulet é uma das mais clássicas e tradicionais especialidades da gastronomia francesa. O prato tem sua origem na região do Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. É basicamente feito com feijão branco e carnes (salsichas, linguiça, carne de porco e até cordeiro).

Para o nosso Sextou, solicitamos ao chef Daniel Pinho que preparasse uma versão bem tradicional. Como Daniel foi chef-executivo do restaurante Signatures da escola Le Cordon Bleu, ele sabe tudo sobre a cozinha clássica francesa e nos promete um Cassoulet da pontinha...