Para elaboração deste vinho, 100% Corvina, as uvas são selecionadas durante a colheita manual, no início do outono e levadas para um processo de passificação, durante o qual perdem 35% do peso, desenvolvendo seus aromas e seus perfumes. Quando é atingido o nível desejado de açúcar, as uvas são prensadas em tanques de aço com temperatura controlada.
O resultado é um vinho de cor vermelho-rubi escuro, com um nariz complexo e intenso, onde aparecem ameixas pretas, figos, chocolate, canela, erva-doce e florais.
Na boca, o vinho é encantador, seco, com um belo ataque, taninos macios, fresco e muito frutado. Um final prolongado completa as deliciosas sensações que o vinho proporciona.
Experimente harmonizar com um queijo parmiggiano reggiano. Deixe decantar por pelo menos 30 minutos.
Provado em ago/2018
Cabeças do Reguengo Seiva 2016
Montemajor Maravento Terre Siciliane Syrah 2018
Cantine di Ora Amicale Rosso 2019
Don Guerino Monteolivo Merlot & Cabernet Franc 2022